Le 5 juillet dernier se tenait à Avignon la finale du concours Ecotrophelia France. Ces « Trophées étudiants de l’innovation alimentaire » créés à l’initiative de la CCI du Vaucluse comportaient notamment la remise du Prix Innovation Fruit et Légumes, et c’est l’école Isema Avignon qui a remporté la victoire. Son dessert « Gold&Good » composé d’une corolle croustillante en biscuit, d’une compotée de fruit de la passion et mangue ainsi que d’un cœur d’anone crémeux a séduit le jury composé, entre autres, de personnalités de la filière Fruits et Légumes frais, du spécialiste des tendances culinaires Rémy Lucas, de FranceAgriMer ou encore du ministère de l’Agriculture et de l’Agro-Alimentaire et de la Forêt.
« Pour nous, professionnels de la filière, Ecotrophelia est devenu un événement déterminant dans l’identification des nouvelles tendances culinaires et des produits alimentaires de demain. Nous sommes ravis que les étudiants se mobilisent chaque année et consacrent autant de temps et d’énergie à valoriser les Fruits et Légumes frais » explique Bruno Dupont, président d’Interfel et président du jury Ecotrophelia France Innovation Fruits et Légumes.
