Pour la troisième année consécutive, la ville de Sarlat, les foies gras Rougié et la maison Pébeyre, spécialisée dans le négoce de la truffe ont rendu hommage à la gastronomie les 14 et 15 janvier. Au programme des réjouissances : des dégustations mais surtout le concours Jean Rougié (soutenu par La Bocuse d’or Winner’s Academy) mettant à l’honneur le foie gras et la truffe en point d’orgue. Présidé par Yannick Alléno et sous la houlette de Jean-Luc Danjou, organisateur du concours et directeur des formations de l’Ecole du foie gras Rougié de Pau, le jury réunissant des lauréats du Bocuse d’or, des MOF et des étoilés était composé de Maxime Lebrun, Roland Debuyst, Serge Vieira, Tommy Myllymäki, Jacky Fréon, Geir Skeie, Michel Roth, François Adamski, Bent Stiansen, Jens Peter Kolbeck, Fabrice Prochasson, Patrick Jaros et Vincent Lucas.? Les Trophées Rougié avaient donc réuni 8 finalistes, élèves de Terminale Bac Pro, Brevet Professionnel ou étudiants de BTS (option cuisine). Côté vainqueurs, ce sont Alexis Hennuyer et Benoît Nicolas qui ont soulevé ensemble l’oie d’argent du Trophée Jean Rougié. Accompagné par son professeur Laurent Massonié, Théo Fernandez, élève du lycée hôtelier Occitanie de Toulouse est arrivé 3ème. Le lauréat, Alexis Hennuyer (Ecole Grégoire Ferrandi à Paris) et son professeur Benoît Nicolas sont apparu devant un mini feu d’artifice rougeoyant.
Prix Spéciaux Rougié:
Le prix spécial « chartreuse » plat froid a été attribué à Frédéric Pouilly, du lycée hôtelier du Touquet, et
