Selon une étude de Nielsen, 38 % des vins autrichiens sont consommés en gastronomie, 53 % à la maison et 9 % dans les guinguettes « Heuriger ». La part en volume est plus importante que celle en valeur, les vins autrichiens coûtant en moyenne, moins cher que les vins étrangers. Une bouteille de vin autrichien dans un restaurant coûte, en moyenne, 197 ATS, une italienne 257 ATS et, pour le vin français, le consommateur doit compter environ 348 ATS. A noter que 87 % des vins vendus dans la restauration sont d’origine autrichienne, 9 % italienne, 2 % viennent de France et 2 % du reste du monde. Pour les cafés-restaurants, 20 % du chiffre d’affaires des boissons concerne le vin.
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