Chaque jour plus de 3 millions de repas sont servis par les adhérents du Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) dans plus de 12 000 restaurants collectifs en France. Désormais, bien loin des clichés, les cantines sont gérées par des professionnels pour qui l’objectif est de faire aimer leurs plats à leurs convives tout en respectant un équilibre alimentaire très strict, étudié par des diététiciens-nutritionnistes. Cet équilibre alimentaire est d’autant plus important que le repas pris à la cantine représente souvent le seul repas équilibré de la journée.
La restauration collective joue donc un rôle moteur en matière de santé publique et d’éducation à la santé.
C’est la raison pour laquelle, du 12 au 30 novembre 2012, le SNRC organise l’opération de sensibilisation «Tout comprendre pour bien manger » qui mettra en lumière, pendant trois semaines, les bonnes pratiques nutritionnelles mises en oeuvre dans les sociétés de restauration collective membres du SNRC. Ces bonnes pratiques illustrent la Charte d’engagements nutritionnels adoptée par l’ensemble de la profession. Autour de 6 engagements clairs et simples, cette charte est une plateforme commune d’actions pour tous les adhérents répartis dans toutes les régions de France. Les 6 axes de la Charte interviennent sur la composition nutritionnelle des produits, sur les habitudes de consommation des produits et sur l’information nutritionnelle apportée aux consommateurs :
1. Valoriser les fruits et légumes
2. Diminuer le sucre dans les produits laitiers
