Au-delà de la remise de médaille de la Légion d’honneur par Renault Dutreil à Michel Arnoult, il est intéressant de noter le symbole que ce geste revêt. Michel Arnoult aurait pu se limiter à être un bon dirigeant d’entreprise de distribution, privilégiant, comme il est normal, ses marges et sa progression de notoriété. Mais ce professionnel a voulu enrichir sa fonction de dirigeant d’une mission, celle d’aider les restaurateurs indépendants. Mais il ne faut pas y voir de l’angélisme. Michel Arnoult sait dans quel monde concurrentiel nous évoluons et son action ne se résume pas à aider les nécessiteux. Il a su, à travers ses équipes, analyser les besoins réels de toute une profession pour lui proposer des solutions adaptées afin qu’elle reste dynamique et présente sur un marché qui l’avait un peu vite enterrée il y a vingt ans. Sélectionnant des produits de qualité autant chez les gros industriels que chez les petits producteurs artisanaux, les équipes de Michel Arnoult, sous son impulsion personnelle, ont su mettre à disposition des indépendants les outils de leur renaissance. Cette attitude relève autant d’un sens bien compris des affaires que d’un réel amour de la profession de la restauration. D’ailleurs, les chefs qui ont reçu Michel Arnoult comme client comprennent ces lignes et le sens de sa Légion d’honneur.
