Gérard Vié avait quitté momentanément la scène gastronomique après son départ du restaurant étoilé Les Trois Marches à Versailles. Il vient de faire son apparition au bistrot Les Terrines à Paris 6ème (rue du Cherche-Midi). C’est Gilles Bénard qui l’a sollicité pour participer à un pôle d’investisseurs et s’investir dans la cuisine du lieu. Gilles Bénard, homme de bistrots, qui a longtemps tenu Chez Ramulaud et Zingots, et qui exploite toujours le Que du bon, s’occupe «pour l’instant» de cette affaire, sans être dans le capital. Il a commandé 200 références de vin naturel auprès de la cave voisine pour en proposer au quotidien une trentaine. Gérard Vié qui signe les plats et supervise le service a placé deux jeunes femmes, Irène et Mélanie. La carte comprend cinq terrines en entrée, un plat du jour qui peut être un boeuf bourguignon, une blanquette de veau, un pied de cochon farci, du cassoulet, de la poitrine de veau du Limousin aux endives, du poulet fermier rôti. Le menu du midi est à 24 euros (entrée-plat ou plat-dessert et verre de vin) et le soir à 34 euros (entrée-plat-dessert).
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