En 2012, elBulli aura 50 ans. A l’occasion de cet anniversaire, Ferran Adrià et Juli Soler ont décidé de frapper un grand coup. En effet, elBulli fermera ses portes en 2012 et 2013, pour rouvrir en 2014. Pour Ferran Adrià, ces deux années de pause seront l’occasion de prendre du recul et d’analyser les savoir-faire en matière d’élaborations, de techniques et de styles afin de se consacrer à la réalisation d’une encyclopédie retraçant 30 années de créativité culinaire. La réouverture prévue en 2014 offrira un nouveau format de restauration, pas encore défini pour le moment. Seul indice, la priorité sera donnée à la recherche culinaire en plaçant au second plan la production. De plus, le restaurant muera au fil des saisons avec des dates d’ouverture, un nombre de services, de clients, et une équipe de travail différents pour chaque saison.
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