Le Sirest (salon de la restauration) reprend de la vigueur en transformant et en enrichissant sa formule avec Sirest Ideas, une nouvelle idée de la restauration hors foyer. Cette recette exclusive, qui explore les grandes idées et les évolutions de la restauration, sera montée par Sepelcom en partenariat avec Metro Expo.
Yves Hunckler, le directeur de Sepelcom, définit Sirest Ideas comme l’expression d’un nouveau style de vie pour la restauration hors foyer, le précurseur du changement des habitudes de restauration et le metteur en scène d’ap-proches pratiques. «Nous proposons d’évoquer les attentes liées aux nouveaux comportements des consommateurs et 
En 2006, du 26 au 29 mars, il sera le meilleur tremplin des innovations proposées par près de 500 exposants.
Tous les moments de la restauration hors foyer seront mis en scène : le petit-déjeuner, le déjeuner, même rapide, synonyme de diversité et de bien-être, le dîner qui privilégie la qualité des mets et de l’ambiance.
La configuration choisie tournera autour de sept pôles :
– la restauration sur le pouce (innover pour le plaisir de manger) ;
– le café-bar (favoriser la détente) ;
– la restauration assise (valoriser la diversité) ;
– la 
– la restauration de demain (événement de la restauration innovante) ;
– l’hygiène, l’environnement, la sécurité ;
– l’encaissement, la monétique, l’informatique.
Michel Arnoult, président de Metro, a largement
