Le concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier fête son 30ème anniversaire au Sénat le 7 avril prochain. La sélection drastique des candidats met en lisse un apprenti par région. La célébration vise à perpétuer la tradition de la pâtisserie française «trop menacée aujourd’hui par l’industrialisation, la banalisation du goût et la mondialisation des desserts», relève l’organisation. A l’automne 2007, 180 jeunes entre 18 et 20 ans parmi les meilleurs apprentis de chaque département, ont été mis à l’épreuve dans chaque région de France. Ces apprentis pâtissiers ont obtenu leur CAP ou BEP pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur, en juin 2007 et sont sélectionnés en fonction de leur classement.
La finale se tiendra le 7 avril, dès 6 heures du matin et jusqu’à midi, dans le laboratoire de l’école Grégoire Ferrandi. De 18h à 21h, après le verdict du jury «présentation», la remise de prix aura lieu au Sénat, parrainée par le Ministre de l’Education Nationale, Xavier Darcos, chargé de remettre aux lauréats les récompenses grandement méritées.
