Le programme des conférences

Le salon Restauration Demain ! 2000 aura lieu au Palais des Congrès de Paris – Porte Maillot, du 29 au 31 mai. Manifestation biénnale, Restauration Demain ! a pour objectif d’être le salon de l’innovation pour restaurants, bars et consommation hors domicile. 130 entreprises seront sur le salon et elles présenteront des solutions innovantes dans les secteurs suivants : Produits alimentaires et boissons, Equipements et matériels de cuisine, Equipements du bar et caféterie, Décoration et arts de la table, Mobilier et agencement de la salle, Entretien et hygiène, Technologies et Services, management et conseil. 5 000 professionnels décideurs sont attendus.Parmi les conférences qui seront présentées, citons « La restauration à emporter, un marché à prendre. Du snacking au home-meal, la restauration quitte les restaurants. Qui va prendre ce marché additionnel ? » (lundi 29 mai, à 11 h). Une conférence animée par Georges Golan, avec la présence d’experts économiques, de traiteurs, de chaînes, d’indépendants et de concepteurs. Autre conférence animée par Georges Golan, celle du lundi 29 mai à 15 h 30 : « La restauration collective à l’heure de la restauration commerciale. Les nouveaux concepts, les nouvelles organisations, les nouveaux produits. L’arrivée du marketing en restauration collective. » Parmi les autres conférences qui seront proposées : « Equipements : vers une prise en compte par le restaurateur des coûts de fonctionnement ? » (lundi 29 mai à 11 h 30). « Les nouvelles technologies » (mardi 30 mai, 9 h 30). « Financement et rentabilité des restaurants » (mardi