Le Club Hôtelier Lyonnais, fondé en 1973 et regroupant une trentaine d’établissements trois et quatre étoiles (soit plus de 3 000 chambres), a décidé de créer un prix pour récompenser les élèves en deuxième année de CAP restaurant ou cuisine, et en troisième année de Bac technologique hébergement. Trois écoles hôtelières du Rhône : Rabelais à Dardilly, Jehanne de France à Lyon et Hélène Boucher à Vénissieux participent à l’organisation de ce prix. Une grille d’évaluation, comportant des critères basés sur le savoir-faire, mais aussi le savoir-être, « suivra » chaque élève durant toute son année de scolarité. Courant juin 2001, la commission du Club Hôtelier Lyonnais présidé par Josette Vignat, directrice du Grand Hôtel Château Perrache à Lyon, se réunira pour délibérer sur le gagnant de chaque section. Le lauréat « cuisine » se verra attribuer un stage avec le chef Philippe Gauvreau, le lauréat « salle », un stage auprès du chef sommelier de Patrick Henriroux, et le lauréat « hébergement », un stage avec le chef concierge de la Cour des Loges. Les trois gagnants repartiront également avec un week-end offert à l’hôtel Carlton de Cannes.
