Le Pré Catelan à Paris a ouvert le 2 octobre dernier ses portes sur un nouveau décor «en harmonie avec son environnement», signé Pierre Yves Rochon. A partir du bâtiment existant, l’architecte d’intérieur a imaginé un concept mêlant modernité et élégance et s’inscrivant dans l’harmonie avec son environnement du Bois de Boulogne : «Se trouver dans un endroit prodigieux, au grand air, dans le calme du bois de Boulogne, à deux minutes de Paris, et goûter à la cuisine d’un grand chef tout en savourant l’architecture du lieu», tel était le pari de Pierre-Yves Rochon lorsque Patrick Scicard, Président du Directoire de Lenôtre, lui a confié le projet. Une nouvelle décoration mieux à même de valoriser la cuisine de Frédéric Anton. L’édition 2007 du guide rouge a consacré le travail du chef en lui attribuant une 3ème étoile. Pour mémoire, il avait obtenu une deuxième étoile en 1999, deux ans après son arrivée au Pré Catelan en 1997. Le Pré Catelan est le fleuron de la maison Lenôtre, qui fête en 2007 son 50ème anniversaire sous le signe de la Haute-Gourmandise. Une année faste pour la filiale du groupe Accor, membre du Comité Colbert, qui, sous l’égide de son Président Patrick Scicard, réalise un rêve et une ambition stratégique pour le leader de la gastronomie de luxe.
