Le pôle interministériel de sécurité des aliments du Rhône a dressé en février dernier le bilan 2001 de ses contrôles effectués en restauration collective et commerciale. En 2001, 516 contrôles ont été réalisés dans 2058 établissements de restauration collective à caractère social et 32 rappels de réglementation ont eu lieu. Sur les 2540 restaurants commerciaux, 1001 ont été visités et 213 ont fait l’objet d’un rappel de réglementation, 27 d’un procès-verbal d’infraction, et enfin, 4 ont été fermés. En outre, 16 toxi-infections alimentaires collectives dans des restaurants sociaux ou commerciaux, concernant une centaine de personnes, ont suscité une enquête.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
