Capic commercialise au mois de septembre prochain sa nouvelle gamme de fourneau Armen, gamme 900, qui remplacera la gamme Alliance. Un nom qui exprime une notion de robustesse, Armen signifiant «la pierre» en breton. Cette ligne, indique Capic, «est née d’une collaboration entre des cuisiniers et le bureau d’étude», ce qui lui fait dire que «conçu et construit par et pour des professionnels de la restauration», le nouveau fourneau est doté des «avancées technologiques» suivantes : un dessus inox 30/10ème, pas de vis apparente pour permettre un nettoyage optimal, des brûleurs volcans 9 kW et grilles inox sur tous les brûleurs, des cuves des marmites, des bains-marie, friteuses soudées sur le dessus, des résistances oblongues basculantes pour les friteuses électriques, des joints d’étanchéité sur toutes les manettes de commandes, des rampes inox fortes épaisseurs (Ø 26/34), des couvercles des marmites et sauteuses à double paroi et équilibrage par charnière Echtermann, un fond de cuve des sauteuses bi-métal 12mm.
