Stella Robert et Daniel Lagrange de l’hôtel-restaurant Le Mont Aigoual à Meyrueis près des Gorges du Tarn ont terminé leur deuxième cycle d’investissements, qui sur quatre ans, aura nécessité un total de 300 000 euros de travaux. Ils auront permis de rénover les trente chambres. L’ancienneté – le couple est en place depuis plus de vingt ans, et la qualité du restaurant, éprouvée et confirmée par le guide Michelin depuis 14 ans, avec aujourd’hui un Bib gourmand, permettent d’avoir un taux d’évasion très faible parmi la clientèle hôtelière. Et cette même notoriété permet d’attirer la clientèle des environs. Les touristes français et étrangers sont séduits par l’adhésion à la chaîne Logis (ex Logis de France), qui depuis sa rénovation «amène une image moderne » et où l’hôtel-restaurant est bien référencé avec trois cheminées. D’ailleurs, depuis que le guide valorise la restauration de ses adhérents, Le Mont Aigoual est distingué par trois cocottes.
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