Claude Agard, président du CCC Poitou-Charentes et le pôle alimentation de la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt par le biais de sa responsable Valérie Dutruel organisent un grand débat le 8 juin 2012 sur le thème du métier de cuisinier de collectivité. Le nouveau certificat de spécialisation à ce métier pensé par le CCC et validé par le ministère de l’agriculture sera notamment présenté. Celui-ci consiste en l’ajout d’une année au CAP métier de bouche, en alternance au sein d’un restaurant de collectivité et d’un CFA de lycée agricole, afin de tenter de pallier le manque de candidatures des cuisiniers, et de rappeler que ce métier nécessite un certain savoir (traçabilité, gestion des coûts, recommandations nutritionnelles, etc.). Ils sont à ce jour 7 CFA de régions diverses à accueillir les premières promotions. Le débat se tiendra dès 14h à la DRAAF, rue Arthur Ranc à Poitiers. Plus de renseignements sont à retrouver sur le site www.ccc-France.fr
