De Menton à Avignon, les grands chefs de la région Provence-Côte d’Azur et les directeurs des plus célèbres palace ont fait le déplacement pour fêter, à l’Hôtel de Paris de Monaco, puis « Chez Bruno » à Lorgues, les dix ans du plus sudiste des guides gastronomiques mais surtout le premier régional : pas moins de 800 bonnes tables et 500 produits gourmands y sont répertoriés, analysés, notés (à l’aide de rameaux d’olivier), histoire de promouvoir et encourager la restauration de qualité et les saveurs authentiques dans les Alpes Maritimes, Alpes de Haute Provence, Bouches-du-Rhône, Var et Vaucluse. Les meilleures tables de la Ligurie et du Piémont y figurent également, ainsi qu’une sélection des meilleures « tables du Sud» de Paris. Au fil des ans, le Gantié est devenu le guide incontournable de tous les suds.
Né à Monaco, il y a dix ans, dans les cuisines d’Alain Ducasse à l’Hotel de Paris, ce guide bénéfice non seulement de la reconnaissance de tous les professionnels des métiers de bouche, mais aussi d’un prestige certain lié aux qualités de rigueur et d’écriture de son auteur. «Sans lui, nos affaires ne seraient pas forcément devenues ce qu’elles sont devenues», selon le chef de l’Hôtel de Paris. Jacques Gantié, journaliste, éditorialiste, chroniqueur et écrivain a déjà été récompensé par le Prix National de La Meilleure Critique Gastronomique.
