Le Guide 2 001 des Châteaux & Hôtels de France est disponible. Edité à 630 000 exemplaires en 3 langues (français, anglais et allemand), ce guide constitue le premier vecteur de notoriété de la chaîne à travers le monde. L’édition 2 001 a été entièrement repensée et réorganisée autour d’une nouvelle mise en page plus attractive. Les 15 régions de France sont aisément identifiées par 15 couleurs différentes. Chaque établissement se voit classé dans sa région, par ordre alphabétique de la ville la plus proche. L’index alphabétique des 532 établissements est à la fin du guide. Il est complété par des index spécifiques des demeures d’exception, des Bonnes Tables et des Grandes Tables. 112 établissements sont classés en Bonne Table et 9 établissements en Grande Table (La Grande Cascade, Ledoyen, Le restaurant Plaza Athénée, Jean-Pierre Crouzil, Auberge de la Fenière, Le Chabichou, JP Thibert & l’Hôtel Wilson, Au Fer Rouge et l’Auberge du Cheval Blanc). Au total, le Guide regroupe 532 Maisons de caractère, dont 144 châteaux, 62 bastides et mas, 33 manoirs, 35 anciens relais de poste, 73 demeures et hôtels particuliers, 12 abbayes, 12 moulins. 273 hôtels 3 étoiles, 119 hôtels 4 étoiles, 53 restaurants 1 étoile, 5 restaurants 2 étoiles et 1 restaurant 3 étoile font partie des Châteaux & Hôtels de France. A noter que les 532 établissements de Hôtels & Châteaux de France devraient s’intégrer dans une structure plus large.
