D’ici trois ans, le groupe Ninkasi projette de nombreux changements, notamment en ce qui concerne son outil de production de bière, qui devrait quitter le site historique de Gerland dans le 7ème arrondissement de Lyon d’ici la fin de l’année.
La capacité d’accueil totale du lieu passera ainsi de 1 500 à 2 000 places, avec un espace de restauration de 200 m2, une scène musicale et un showroom. La brasserie devrait quant à elle s’implanter sur la commune de Tarare. La capacité de production passerait de 4 500hl/an à 18 000hl avec une salle de brassage de 50 hl/jour.
La création d’un whisky Ninkasi, d’une vodka ainsi que d’une eau de vie au fruits sont également prévues dans une nouvelle distillerie qui devrait prochainement voir le jour.
