Les éditions du Pacifique publient Le goût du fromage, un ouvrage auquel ont participé plusieurs spécialistes du sujet : Ninette Lyon, Bernard Nantet, Patrick Rance et Jean-Claude Ribaut. Ils nous présentent plus de 700 variétés de fromage, en étudiant leurs caractéristiques et leurs procédés de fabrication. Une occasion de rendre hommage au savoir-faire des artisans, des bergers, des moines et des maîtres fromagers, qui ont fait l’histoire du fromage.
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