Edouard Loubet a succédé à Gérard Boyer au Gourmet Festival 2007 à St Moritz. Pendant une semaine du 29 janvier au 3 février 2007, il a été l’un des huit chefs invités, le seul Français, à officier dans les huit palaces de la station montagnarde. Cette semaine en était à sa 14ème édition. Elle a été créée à l’initiative de Roger Vergé qui avait été consulté à l’époque par le Kulm Hôtel et le milliardaire Gunter Sachst pour le lancement du restaurant de la piste de Bobsleigh. C’est d’ailleurs le Kulm Hôtel qui a accueilli le chef 2 étoiles du Moulin du Lourmarin, venu avec son second. Tous deux ont été aidés par l’équipe du chef en place, l’Allemand Hans Nusbaumer. En plus de ce dîner, la brigade a reçu chaque soir dans le cadre du «Gourmet Safari», des participants qui voguaient de palace à palace prendre l’apéritif dans l’un, l’entrée dans l’autre, ainsi jusqu’au dessert. Petite originalité de ce safari : c’est en cuisine que la riche clientèle se pressait. Le clou de la semaine fut le repas orchestré sur un lac gelé le samedi, par les huit chefs, et pour 350 convives.
