Inspiré par les travaux du Sirha World Cuisine Summit, le Food Studio by Sirha explorera l’innovation culinaire sous toutes ses formes du 26 au 30 janvier 2013 à Lyon Eurexpo.
C’est à travers 4 tendances principales qu’il évoluera au sein du salon : Care & Trust, pour guider le consommateur et lui prodiguer de nombreux conseils ; Unexpected Emotion pour « créer de nouvelles sensations », Hyper Customization pour proposer des formules « d’hyper-choix » et Playfull Accessibility pour réaliser des présentations culinaires innovantes. Ces quatre tendances seront mises en scène sur un espace divisé en quatre pôles thématiques, afin de représenter les principaux acteurs de la restauration, à savoir la restauration commerciale et collective , la formation ainsi que les industriels et les fournisseurs .
L’Exposition Food Design accueillera quant à elle les Caketoy’s de Benoît Castel, Sébastien Bouillet, Philippe Rigollot, Agatha Ruiz de la Prada et bien d’autres grands noms de la mode , du design, de la cuisine ou de la pâtisserie afin de compléter l’offre tendance du Food Studio.
