Véritable moteur de rentabilité en CHR avec une rotation de 10% supérieure à celle des bières en bouteilles, la bière pression profite d’une dynamique d’exception que les Brasseries Kronenbourg ont su exploiter et stimuler, notamment avec le Draught Master. Il s’agit d’un tirage mobile avec fût jetable ne nécessitant pas de sanitation, offrant une bière pression de grande qualité à de petits établissements (moins de 20 hl/an) de type buvettes, clubs, bars saisonniers, etc. Ce fût de 20 litres fonctionne sans CO2 et garanti un mois de conservation après ouverture. Draught Master est également disposé sur roulettes et pèse 20% moins lourd qu’un fût traditionnel. S’il a été conçu pour de petits établissements, d’autres, plus importants comme les restaurants Buffalo Grill, Bistro Romain ou les hôtels Ibis, ont également été conquis par la simplicité du concept. « Grâce à ce système, les établissements qui sont souvent échaudés par la complexité des installations traditionnelles ont trouvé une réponse simple à leur problème » explique Danielle Perraut, directrice Animation Qualité CHD.
