Pour réduire le pourcentage d’émission de gaz à effet de serre dans les établissements scolaires, ainsi que leur importante quantité de déchet (250g/repas), Risteco propose aux acteurs de la restauration collective des formations pour leur apprendre des pratiques plus respectueuses de l’environnement. La formation «Bio chez toi» a donc été pensée pour sensibiliser sur les impacts environnementaux, et « Bon pour la nature, bon pour nous tous » aborde l’ensemble des impacts environnementaux liés au service de restauration, et plus particulièrement les impacts liés à la production ainsi qu’au transport des matières premières, en rappelant dans le même temps l’importance de l’approvisionnement bio et local, qui ne provoque pas les mêmes dégâts environnementaux. Les prochaines formations auront lieu les 2 et 3 mars à Paris, les 11 et 13 mars à Marseille, les 30 et 31 mars à Mouans-Sartoux dans les Alpes-Maritimes et les 6 et 7 avril à Orléans. Retrouvez de plus amples renseignements sur le site www.ecomeal.info.
