Rasmus Kofoed, chef danois, a remporté le trophée du Bocuse d’Or 2011 ainsi qu’un prix de 20 000 euros hier, mercredi 26 janvier, dans le cadre du Sirha à Lyon. Le représentant du Danemark a, durant 5h35, préparé aux yeux de tous deux plats composés d’agneau d’Ecosse, de baudroie, de tourteau et de langoustine écossaise. Le jury, composé de Paul Bocuse, Yannick Alleno et Geir Skeie, a également respectivement récompensé des Bocuses d’Argent et de Bronze Tommy Myllymaki pour la Suède et Gunnar Hvarnes pour la Norvège. De nombreux Prix Spéciaux ont également été attribués, comme le Prix du « Meilleur Commis » à Kinari Koyama (Japon), le Prix spécial « Poisson » à Franck Giovannini (Suisse), le prix spécial « Viande » à Jérôme Jaegle (France) mais également les prix de la Meilleure Promotion pour le Guatemala, et du Meilleur Poster pour l’Espagne.
