C’est à Marseille, au Sofitel Vieux Port qu’a eu lieu le Congrès Euro-Toques France, les 5 et 6 décembre derniers. L’événement a rassemblé 200 cuisiniers/restaurateurs et invités d’honneur autour du thème de la Nutrition, notamment à travers l’intervention d’un nutritionniste ayant auparavant collaboré avec un chef Euro-Toques. Cette année, l’association de chefs s’inscrit aux côtés du Ministère de l’Alimentation et de l’Agriculture pour la mise en œuvre du PNA (Plan National de l’Alimentation), dans le but de faire de l’alimentation une «véritable politique publique placée au centre des préoccupations de la société française». C’est ainsi qu’Euro-Toques a collaboré au groupe de travail Promotion et Valorisation du Patrimoine Alimentaire et Culinaire mis en place par le Conseil National de l’Alimentation sur le sujet. Le bilan sera communiqué lors de la prochaine Assemblée Générale. Durant le Congrès, Henri Charvet, président national d’Euro-Toques France, a profité de l’occasion pour rappeler l’importance de l’engagement de l’association à protéger la qualité des produits et à défendre le savoir-faire des professionnels. C’est également dans cette optique que la délégation Provence-Alpes-Côte-d’Azur, représentée par Dominique Frérard (chef exécutif au Sofitel Vieux Port de Marseille), a désiré s’impliquer dans l’organisation de l’événement à travers la participation de chefs Euro-Toques de la région, pour l’élaboration des menus du Congrès et la mise en avant des produits du terroir méditerranéen.
