L’Uppia et l’Education Nationale lancent le concours « Jeunes Toqués de l’Appertisé » afin de mettre en lumière les nombreuses qualités que représente la conserve en restauration. Longue durée de conservation, facilité d’emploi, stockage à température ambiante… Tels sont quelques-uns des avantages des produits appertisés présentés lors de l’événement. Lancé en 2005, ce concours destiné aux élèves futurs professionnels et, une année sur deux, aux enseignants (pour le choix du sujet) a pour thème « Tapas et antipasti : de nos océans à nos jardins », mêlant les saveurs et les couleurs de produits méditerranéens. Les candidats devront donc imaginer et réaliser une entrée originale pour 4 personnes composée de 6 à 8 pièces de tapas et d’antipasti. 60% des produits devront être en conserve et le budget aliment ne devra pas dépasser 3,50 euros par assiette. Les participants devront ensuite servir les quatre assiettes lors de la finale du 30 mars 2012 au lycée Guillaume Tirel à Paris. Il est déjà possible de se pré-inscrire sur le site www.jeunestoquesdelappertise.com jusqu’au 20 octobre. Quant à la date limite d’envoi des dossiers de candidature, cette dernière est fixée au 8 mars 2012.
