Olivier et Emmanuel Nasti ont décidé de donner un coup de jeune au Chambard, un hôtel 3 étoiles, situé à Kaysersberg en Alsace. Les travaux ont concerné la rénovation des 20 chambres et la création d’une salle de réunion. Les Nasti ont choisi une décoration de style africain, les tissus de la literie sont zébrés, le mobilier provient d’un bois exotique. Et avec 16 des 20 chambres qui donnent sur le vignoble des Crus Schloesberg, c’est véritablement l’Afrique qui s’ouvre à l’Alsace. La salle de réunion d’une capacité de 20 personnes a pour vocation d’attirer une clientèle de cadres d’entreprises. Le nouveau Chambard a nécessité un investissement de 500 000 euros que les Nasti doivent rajouter aux 1,9 million d’euros déjà dépensés pour l’achat de l’hôtel acquis il y a 2 ans. Pour pouvoir subvenir aux dépenses, ils avaient abandonné la gérance de leur ancien restaurant Le Caveau d’Eguizhem. Aujourd’hui, le Chambard ambitionne d’atteindre à terme un taux d’occupation de 80 %. Il vient d’être ainsi référencé dans le guide Châteaux & Hôtels de France : «leur image a été dynamisée par Alain Ducasse», explique Olivier Nasti. Le taux d’occupation du Chambard s’élève actuellement à 63 % excepté de janvier à mars qui reste une saison traditionnellement mauvaise en Alsace.
