Brake a fait paraître son catalogue hiver (valable jusqu’à fin mars) avec plus de 300 références dont 33 nouveautés.
Imaginé autour de la thématique des contes d’enfants, le catalogue présente notamment une gamme de saumons fumés clairement segmentée, de nouveaux foies gras «tout prêts», de nouvelles découpes de gibier. Comme à l’accoutumée, le catalogue présente, en son coeur, le magazine Brake & Taste, riche en suggestions. A découvrir plus particulièrement, la mini-terrine de foie gras entier Filière Brake, garanti IGP du Sud-Ouest, la crevette en cocon de pomme de terre Brake Prestige, le saumon d’Ecosse fumage traditionnel vertical, La maison des gourmets, un grand filet de saumon (1,8 à 2,2 kg), salé à la main au sel de Guérande et fumé à la bride, entier ou tranché main, la brochette de noix de Saint-Jacques Brake (un chapelet de quatre noix de Saint-Jacques sur une baguette de bambou), le filet mignon de sanglier, le fondant de vitelotte aux éclats d’amandes Brake Prestige, une timbale de pomme de terre violette au goût de noisette et de châtaigne, surmontée d’amandes croquantes, le crémeux croustillant vanille Brake Prestige, le contraste d’une mousse riche en vanille et du pralin croustillant, pour des compositions d’assiettes.
