Ils sont une quinzaine à avoir décidé d’ôter toques et vestes pour la réalisation d’un calendrier pas comme les autres. A chaque mois sa mise en scène relativement déshabillée et sa recette détournée. Exemples : soupe froide à la grimace de l’auberge du cul tourné, garbure « contrefaçon », soupe de corbeau au caillou du gave, etc. Grâce à une pointe d’humour et à des photos de qualité réalisées par Eric Traversé, l’association des chefs béarnais, Les Toqués du Terroir, espère écouler un maximum de calendriers vendus 15 euros. Une partie des bénéfices sera reversée aux Restos du Coeur, le reste servira à financer un voyage au Canada au cours duquel les chefs se mettront aux fourneaux pour présenter la cuisine béarnaise.
En vente dans les restaurants des membres de l’association, dans les offices de tourisme et aux Halles de Pau, le calendrier met notamment en scène : Stéphane Carrade, restaurant Chez Ruffet à Jurançon, Jean-Bernard Hourçourigaray, restaurant Chez Château à Esquiule, Yves Larrouture, restaurant La Terrasse à Salies-de-Béarn et président de l’Umih du Béarn, Philippe Camdeborde, traiteur palois et fournisseur de son frère Yves, etc.
