Nicolas Lascombes a quitté La Tupina, de Jean-Pierre Xiradakis, pour ouvrir le Bouchon Bordelais dans le vieux Bordeaux. Il a opté pour un cadre axé sur le vin, avec un bar habillé de bags in boxes et de nombreuses présentations en caisses bois. Les plats sont simples et à petit prix pour valoriser l’offre vin. Le « casse-croûte » à 8 € comprend un assortiment de charcuteries, avec du pain gascon et un verre de vin. Le plat du jour est à 7 €, le menu à 10 €, avec une entrée, un plat et un café accompagné de desserts de grand-mère (pain perdu, merveilles, crumble, …) Toute la cave est à emporter, au tarif direct propriété.
