Bruno Didierlaurent, qui a tenu pendant sept ans le Bistrot Pizay à Lyon avec François Pipala, toujours chez Paul Bocuse, s’est installé à son compte à l’enseigne Le Boname de Bruno. Auparavant, le chef avait travaillé à Tahiti, ainsi qu’à Londres et en Australie pour le compte de Bruno Loubet. Bruno Didierlaurent est aidé en salle par son épouse Yanli, d’origine chinoise. Il change sa carte tous les mois et demi, mais l’on retrouve systématiquement cinq choix d’entrées, de plats et des suggestions. Sa cuisine associe produits du terroir et tendances asiatiques : joue de boeuf, façon thaïe ; risotto aux escargots et herbes de saison ; caille en crapaudine grillée, galette de maïs … Au déjeuner, le chef propose une formule à 14 euros et le soir, le principe du menu-carte à 27 euros avec une entrée, un plat, un fromage ou un dessert.
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