A Lyon, Alex Tournadre vient d’investir 150 000 francs dans le changement de décor de son restaurant (ex-restaurant Chevallier datant de 1929), désormais devenu un bistrot qu’il a baptisé : «Chez Alex». Le chef réintroduit des plats lyonnais dans le cadre de son menu bistrot des Pentes à 131 francs : Tarte à l’oignon confit et aux lardons servie tiède, Saladiers lyonnais (museau, pied de veau, cervelas pommes de terre, lentilles à l’oignon), Croustillant de saucisson chaud, chèvre frais et embeurré de poireau … C’est un juste retour aux sources puisqu’Albert Chevallier, qui a tenu le restaurant pendant quarante-deux ans, était connu pour ses lyonnaiseries. Alex Tournadre a également opté pour la formule du menu-carte (170 et 195 francs) qui lui permet de maintenir des mets à connotation plus gastronomique tels le Pressé de foie gras de canard et volaille fermière rôtie aux épices, Duo de pruneaux et abricots, vinaigrette verte, ou les Profiteroles de saumon gravelax, crème au citron vert, gelée de légumes niçois.
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