Michel boukarouba, consultant dans la restauration, est en train de créer un nouveau concept, le Bistro des Cinquante chefs. L’idée s’inspire des ateliers culinaires. Il s’agit d’un bistro où la cuisine est réalisée par des particuliers, passionnés de cuisine. Chaque semaine, une personne différente aura la possibilité de présenter à la clientèle, son menu carte, composé de trois entrées, trois plats et trois desserts, pour un ticket moyen de 24 euros. Les cuisiniers seront signataires d’une charte de garantie et leurs propositions feront l’objet d’études préalables élaborées sur fiches techniques. Ils s’engageront sur une période de trois ans. Michel boukarouba a également prévu de parrainer son enseigne par des grands chefs. Quatre Bistrot des Cinquante Chefs sont prévus : deux à Paris, à Cannes et Nice. Les établissements seront ouverts 7 jours sur 7 au service du midi et du soir. Le meilleur des cuisiniers, selon la clientèle, gagnera une récompense de 20 000 euros. Pour plus de renseignements, voir le site www.50chefs.com et/ou appeler le
06 65 16 60 78.
