Un biscuit de pain de Gênes à base de pâte d’amande, un crémeux vanille façon crème brûlée, mousse mangue, mini-cubes de pommes et chocolat blanc, le tout enveloppé de chocolat rouge vif : telle est la composition du Best of Five, la pâtisserie imaginée par Manish Arora, directeur artistique de Paco Rabanne et grand nom de la mode, réalisée par Christophe Raoux, chef de l’InterContinental Paris Le Grand et par son chef pâtissier Dominique Costa. Dessert proposé en exclusivité au Café de la Paix, dans le quartier de l’Opéra à Paris. « Ce fut à la fois une expérience enrichissante et un challenge de réaliser ce dessert. À chaque nouvelle Pâtisserie Fashion, les créateurs de mode nous apportent leur extrême créativité, nous conduisent à explorer des formes et des accords différents, à repousser nos limites. À nous de relever le défi et de nous adapter à leur univers, en mettant à profit notre savoir-faire » affirme Christophe Raoux.
