Le 3ème Colloque national des grands chefs aura lieu les 12 et 13 mars au Sofitel de Lyon. Parrainé par Marc Meneau, l’événement débutera par une conférence animée par Georges Golan en compagnie des chefs Stéphane Raimbault, Thierry Marx et William Ledeuil, et du sociologue Claude Fischler, Directeur de recherches au CNRS. D’autres présentations auront pour thème «Cuisson : Juste Température», «Texture et Gastronomie», «Qualité des Produits : Goûts & Saveurs». Le dîner de gala au lundi 12 mars sera élaboré par les MOF Christian Têtedoie (restaurant Christian Têtedoie), Guy Lassausaie (restaurant Guy Lassausaie), Philippe Girardon (Domaine de Clairefontaine), Gérard Vignat (L’auberge De Fond Rose) accompagnés du MOF Fromager Christian Janier.
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