Frédéric Vardon vient de nous prouver que l’on peut réaliser un endroit singulier en plein coeur du Triangle d’Or à Paris avec l’avènement de son nouveau restaurant, le 39 V. L’établissement propose une cuisine française contemporaine aussi gourmande que savoureuse. L’écrin de l’établissement ressemble quant à lui à un vaisseau hybride et futuriste, à la décoration signée Marcelo Joulia. La terrasse, véritable havre de paix, est ouverte sur les toits de Paris, pour mieux apprécier un apéritif en plein air. Frédéric Vardon, chef cuisinier également entrepreneur et co-dirigeant de la société de restauration Corfou, a notamment été le corporate chef d’Alain Ducasse durant 14 ans. Ce personnage haut en couleur a décidément le chic pour dénicher les endroits insolites et en faire les tendances de demain…
