«Les sociétés de nettoyage commencent à intervenir dans le monde de la restauration, mais ce n’est qu’un début», indique Dominique Togni directeur de l’agence Paris-Bastille d’ISS France. Une entreprise qui emploie quelques 45 000 personnes en France et qui a sa maison mère au Danemark. «Le contrat L’Ecluse est intéressant, pour nous. En effet, nous adaptons chaque fois notre service à la demande de notre client et, dans le cas de l’Ecluse, nous avons fait suivre à notre personnel une formation spéciale, car nous avons plutôt l’habitude d’intervenir dans des bureaux et à une heure où les établissements sont vides. Dans un restaurant, l’opération est non seulement plus sensible, mais elle se réalise, en plus, à un moment où il y a du monde dans l’entreprise, ce qui sous-entend plus d’échanges et de discussions avec le client.»
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