Laurent Sanchez, cuisinier auprès des frères Nasti au Chambard, est le lauréat du Prosper Montagné 2007. Le thème de l’édition était, en premier plat, une soupe de légumes, et en plat principal, quatre rognons de veau présentés entiers à base d’une garniture contenant des blettes, et une autre libre. L’édition 2007 du Prosper Montagné a été présidée par Stéphane Raimbault.
