Première étape des finales régionales de la nouvelle édition du Gargantua, le grand concours du CCC du meilleur chef de collectivité en gestion directe… Le Salon des métiers de bouche CHR Expo, à La Teste-de-Buch près d’Arcachon, a accueilli le 18 octobre les candidats du Gargantua Grand Sud-Ouest, qui a pris le relais du concours Le Cuisinec, avec toujours comme organisateur son initiateur, Eric Faget (président de l’Accot Gironde et membre du CCC). Nouveauté pour cette édition, qui a lieu tous les deux ans : les quatre candidats ont préparé leurs recettes (un plat à base de truite et un dessert à base de pomme bio) face au public, sur le salon, et non plus dans les cuisines du CFA Cobas. Ils ont été notés par un jury technique et un jury dégustation, présidés par le chef gastronomique du Patio à Arcachon, Thierry Renou. Laurent Peneaud, du lycée Jean Hyppolite à Jonzac, a remporté le 1er Prix et se sélectionne ainsi pour la finale nationale du Gargantua en janvier 2013 au Sirha. Ils seront huit candidats au total. La prochaine finale régionale aura lieu le 24 janvier à Metz, puis les autres tout au long de l’année 2012. A La Teste, Laurent Peneaud était en compétition avec Jérôme Latour de l’hôpital Haut-Lévêque à Pessac (CHU de Bordeaux), Emmanuel Deuerling du lycée Toulouse Lautrec à Bordeaux et Guillaume Buisson du collège de Lussac.
