Thierry Fournet, chef exécutif du groupe Restoleil, a gagné le 12ème Trophée de Cuisine Provençale. Ce concours est considéré comme l’un des plus grands de la région. Il a été organisé par la Chambre de Commerce et d’Industrie du Var, les Maîtres Restaurateurs Varois et la Ville de Sainte-Maxime et a réuni six finalistes. Le gagnant, Thierry Fournet, a gagné avec un Tournedos de lièvre au thym et genièvre, crème prise aux figues, croustillant de parmesan au potiron, dragée de gousse d’ail au basilic. Le chef officie depuis cinq ans dans le groupe de restauration Restoleil qui regroupe 39 établissements.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
