La finale du 51ème Concours Culinaire Prosper Montagné a eu lieu le 15 janvier dernier au groupe Grégoire Ferrandi. Cet année, le concours a été remporté par Arnaud Bignon sous-chef de cuisine à l’Hôtel Le Bristol. Il s’est imposé devant Michaël Buard second de cuisine à l’Hôtel Sofitel Sèvres (2ème) et Lionel Veillet demi-chef de partie à la Présidence de la République. Sont arrivés 4ème Ex Aequo : Frédéric Raspiller sous-chef de cuisine à l’hôtel Sofitel Roissy CDG, Jean-Luc Pavlista 1er chef de partie au Fouquet’s et Franck Fontaine chef de cuisine du restaurant Ducatz à Munich (Allemagne).
Les membres du jury étaient Raoul Gaïga (président du jury, président de la Mutuelle des Cuisiniers de France), Maryan Gandon (chef de cuisine Epicerie Fine de Paris), Eric Jan (chef de cuisine à l’hôtel de Curzay), Philippe Renard (chef de cuisine à l’hôtel Lutetia), Jacques Sylvestre (chef de cuisine retraité), Patrice Trincali (chef de cuisine Meridien Montparnasse), Gérard Salle (chef de cuisine à l’hôtel Vendôme), Georges Roux (chef de cuisine retraité), Christophe Moisand (chef de cuisine à l’hôtel Westminster) et Biffi (chef de cuisine Potel & Chabot).
