Près de 250 professionnels de la restauration, chefs, brasseurs, traiteurs, se sont réunis à l’Assiette d’Or 2004, le 14 juin dernier au Château Ricard, situé près de Rambouillet dans les Yvelines, pour une compétition amicale de ball-trap. L’événement est organisé chaque année par André Gréjon, distributeur de produits laitiers. Alors qu’elle n’était qu’une simple rencontre amicale avec seulement une trentaine de participants à ses débuts, L’Assiette d’Or n’a cessé de se développer pour devenir la grande manifestation qu’elle est aujourd’hui. Cet essor a été marqué par le déplacement de la manifestation au Château Ricard, et plus récemment, par la mise en place du Village des Saveurs qui a regroupé cette année une vingtaine de partenaires comme les cafés Lavazza. Pour la petite histoire, c’est Jean-Philippe Lattron qui a gagné le ball-trap des chefs et La Petite Ferme Parisienne (Patrick Allard, Gilles Jouanin, André Gréjon, Alain Piazza) qui a remporté le ball-trap par équipe.
