Base des desserts les plus savoureux, le chocolat a su séduire les palais les plus fins et les plus raffinés. Depuis plusieurs années, Cercle Vert Prestige, filiale du groupe Cercle Vert spécialisée dans la distribution d’épicerie fine en Ile-De-France, met un point d’honneur à proposer une sélection haut de gamme de chocolats spécifiques à la pâtisserie.
Les professionnels pourront retrouver cette sélection signée Denis Bechet, chef à l’Académie de cuisine Cercle Vert, au sein d’un catalogue proposant des chocolats de couverture, des drops, copeaux et autres paillettes.
Pour chaque chocolat sélectionné, plusieurs critères ont été observés comme l’aspect, les odeurs, le goût, mais également la texture, ou encore la longueur en bouche…
Des marques de renom ont été retenues. Par exemple, Barry qui disposera notamment d’un stand de présentation lors des prochaines Journées Gastronomiques Cercles Vert Prestige le 8 avril prochain (Pavillon d’Armenonville Potel & Chabot).
De grands chefs tels qu’Alain Passard ou Michel Roth seront également présents afin de mettre en œuvre divers produits de la gamme d’épicerie fine Cercle Vert Prestige. Pour se procurer des invitations, rendez-vous sur le site www.cerclevert.fr
A noter également : les inscriptions sont désormais ouvertes pour participer aux journées à thème sur l’art du chocolat à l’Académie culinaire Cercle Vert.
