L’association des Toques Françaises a lancé son Trophée Jean Delaveyne 2008, présidé cette année par Jacques Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier. Le concours est ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche âgés de 23 ans minimum et attestant d’au moins cinq années d’expérience professionnelle. La finale à laquelle six sélectionnés participeront a lieu le lundi 24 novembre 2008, sur le campus de Tecomah à Jouy-en-Josas (Yvelines). Ils devront alors réaliser trois plats, dans un temps imparti de 5h30, qui seront dégustés puis notés par trois jurys bien distincts composés de chefs étoilés, de MOF et de personnalités de l’art culinaire. A 19h, le vainqueur se verra remettre un vase de Sèvres ainsi que le Trophée Delaveyne.
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