Anthony Clémot va ouvrir début décembre le restaurant Mon Vieil Ami à l’Île Saint-Louis dans les murs de l’ancien restaurant, le Monde des Chimères. Il va être supporté par Antoine Westermann, Chef du 3 étoiles le Buerehiesel à Strasbourg, pour qui Anthony Clémot est l’un de ses anciens seconds. Antoine Westermann va l’aider, y compris financièrement. La cuisine reprendra des plats très traditionnels préparés sans fioritures, avec par exemple, de la volaille en cocotte ou de la pâte en croûte.
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