Le magazine BRA Restauration et Saumon de Norvège lancent un grand concours de création culinaire «Tendances Saumon de Norvège». Ses organisateurs veulent impulser un grand élan de créativité pour valoriser l’assiette de saumon et séduire une clientèle d’aujourd’hui «qui veut sortir des sentiers battus». Chefs et seconds de cuisine sont invités exprimer toute leur inventivité pour imaginer de nouvelles recettes de tapas, bouchée, finger food, préparation comptoir, plat petite portion-dégustation. Après sélection des candidatures sur dossier, le concours aura lieu à Paris, le 15 octobre 2007. Le jury sera constitué de chefs étoilés.
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