Pour la première fois, le Bocuse d’Or connaîtra une sélection en Europe continentale, à Stavanger, Norvège, les 1er et 2 juillet 2008. Un événement qui a été imaginé après le succès rencontré à la Copa Azteca, concours qui s’est déroulé au Mexique en 2005. Le Bocuse d’Or Europe réunira une vingtaine de pays d’Europe continentale. Parmi eux, certains pays candidats auront déjà une place assurée pour 2009, en fait, les six premiers du classement du Bocuse d’Or 2007. Les autres nations devront passer par le Bocuse d’Or Europe pour prendre leur ticket d’entrée donnant accès à la finale qui se déroulera donc à Lyon en 2009.
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