Le lundi 1er octobre se déroulera au Grand Palais à Lille, lors du salon gastronomique du Siham, le 2ème Trophée Européen des Hauts de France, en présence d’un jury prestigieux composé de membres de l’Union compagnonnique, de 15 MOF, des membres de l’Académie des Bocuse d’Or. À cette occasion sera remis par les représentants de l’Union Compagnonnique, le Trophée Lucien Vannier au concurrent se distinguant pour « avoir les meilleures qualités professionnelles et humaines ». Le thème du concours est pour le 1er plat une Darne de saumon pour 8 personnes accompagnée de 2 garnitures, pour le 2ème plat, il s’agit de mettre en valeur pour 8 personnes les différentes parties d’un cochon de lait avec 3 garnitures d’accompagnement. Pour obtenir le dossier d’inscription, écrire à JM Mompach 31, chemin des plantis 62 180 Verton, port : 06 15 92 27 09. Retour des recettes le 15 juin 2006 au plus tard.
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