La boucherie Trolliet, référence en matière de viandes de qualité depuis déjà deux générations, met actuellement l’agneau à l’honneur à l’approche de Pâques. Fondée par Maurice Trolliet (MOF 1986), l’enseigne située aux Halles de Lyon Paul Bocuse propose en effet l’Agneau de lait de Pauillac (Gironde), une viande particulièrement tendre, fine et fondante ; le Pré-salé du Mont-Saint-Michel, avec une chair naturellement salée, étonnante et savoureuse (due à l’alimentation de l’animal, composée d’arbustes des baies du Mont-Saint-Michel), et enfin, l’Agneau du Limousin, une viande traditionnelle, fine et goûteuse, issue d’un agneau qui tête encore sa mère tout en commençant à brouter.
Quelques établissements de prestige ne s’y sont pas trompés en choisissant la boucherie Trolliet (Lameuloise*** à Chagny, Le clos des Cîmes*** à Saint-Bonnet-le-Froid, le Pavillon de la Rotonde** à Charbonnières-les-Bains, les Brasseries Bocuse…), travaillant ainsi une viande de choix et d’une grande noblesse au sein de leurs cuisines, pour une satisfaction toujours optimale d’une clientèle ravie.
La boucherie Trolliet, référence en matière de viandes de qualité depuis déjà deux générations, met actuellement l’agneau à l’honneur à l’approche de Pâques. Fondée par Maurice Trolliet (MOF 1986), l’enseigne située aux Halles de Lyon Paul Bocuse propose en effet l’Agneau de lait de Pauillac (Gironde), une viande particulièrement tendre, fine et fondante ; le Pré-salé du Mont-Saint-Michel, avec une chair naturellement salée, étonnante et savoureuse (due à l’alimentation de l’animal, composée d’arbustes des baies du Mont-Saint-Michel), et
